La cocina japonesa, con su delicadeza, sabores suaves y técnicas milenarias, ha cautivado paladares de todo el mundo. Dentro de sus innumerables delicias, encontramos el sushi tempura, una variante del sushi que combina lo mejor de dos mundos: el sabor inigualable del sushi y la textura crujiente del tempura. Si quieres disfrutar de una receta única de sushi tempura o disfrutar de un sushi crunchy exquisito, estás en el lugar correcto. En Robata, hemos perfeccionado el arte del sushi tempura y queremos compartir contigo un poco de su historia y características.
Para mucho, el sushi es, sin duda, el plato más representativo de Japón. Desde su origen como método de conservación del pescado, ha evolucionado a lo largo de los siglos hasta convertirse en una delicadeza mundial. El tempura, por otro lado, se introdujo en Japón a través de los misioneros portugueses en el siglo XVI. Se trata de una técnica de fritura en la que se sumergen ingredientes en una ligera masa y se fríen hasta obtener una cubierta crujiente.
La combinación de ambos, el sushi y el tempura, da origen al sushi tempura. En este plato, el sushi se prepara de la manera tradicional y luego se sumerge en la masa de tempura para ser frito brevemente. El resultado es una pieza de sushi con un exterior crujiente y un interior suave y jugoso.
Aunque en cada lugar y cada chef tiene su propio toque secreto para la tempura, existen algunos puntos clave que son universales. La masa debe ser ligera, para no opacar el sabor del sushi, y se prepara con harina, agua helada, y en ocasiones, un poco de huevo. Es esencial que el agua esté bien fría, ya que garantiza que la masa quede aireada y crujiente al freírse.
El proceso de fritura debe ser rápido. Esto asegura que el pescado y el arroz mantengan su sabor y textura, mientras que el exterior adquiere ese deseado toque crunchy. En Robata, nuestra receta de tempura ha sido perfeccionada para conseguir ese equilibrio perfecto entre el crujiente del exterior y la suavidad del interior.
En Robata, entendemos que el sushi tempura es más que un simple plato; es una experiencia gastronómica. Cada pieza que servimos está hecha con ingredientes frescos de la más alta calidad y preparada con una técnica impecable. Desde el momento en que decides cómo hacer sushi crunchy en nuestro restaurante, te sumerges en un viaje de sabores, texturas y tradiciones.
Esta forma de hacer sushi es una muestra clara de la gran capacidad de evolución y adaptación de la cocina japonesa. Combina tradiciones milenarias con técnicas modernas, dando lugar a un plato que deleita tanto a puristas como a aquellos en busca de innovaciones culinarias.
El arte de la cocina japonesa es vasto y diverso. El sushi tempura es una de esas joyas que demuestra la capacidad de esta cocina para reinventarse y ofrecer experiencias nuevas sin perder su esencia, algo que tenemos muy presente en nuestra carta. Si buscas probar una receta de tempura que haga justicia a este legado disfrutando del mejor sushi crunchy, te invitamos a visitar Robata. Aquí, cada pieza de sushi es una promesa de autenticidad, sabor y perfección.
Esperamos verte pronto y compartir contigo la magia de este y otros muchos productos.
