En el amplio y vibrante espectro de la gastronomía internacional, pocas veces encontramos fusiones tan armoniosas como la que se da entre la cocina peruana y japonesa. Esta sinergia, conocida en ocasiones como «Nikkei», ha dado pie a creaciones culinarias que son un verdadero regalo para los sentidos. En nuestro restaurante Robata Madrid, nuestro ceviche de lubina no es solo un plato, es un viaje entre Perú y Japón, dos culturas con una profunda pasión por los sabores marinos.
El ceviche, con sus raíces firmemente plantadas en la rica tradición culinaria peruana, es sin duda uno de los platillos más representativos de Latinoamérica. Sin embargo, en Robata, este plato no es simplemente una réplica de lo que encontrarías en las playas de Lima. Aquí, el ceviche es una experiencia, una narrativa que teje historias de dos naciones con un profundo respeto por la calidad y frescura de los ingredientes marinos.
Nuestro Ceviche de lubina en Robata es especial. Comienza con una lubina meticulosamente seleccionada, que se marina en jugo de lima fresca, dando ese matiz cítrico tan característico y amado del ceviche. A esto, se suma la cebolla, con su textura y sabor, el cilantro que refresca y el ají, que da ese golpe de sabor picante, pero no abrumador. Sin embargo, en Robata damos un paso más: con una decoración de boniato glaseado y choclos, introducimos una dulzura equilibrada y una textura adicional que eleva el plato a nuevas alturas.
Madrid, siendo una capital europea que siempre ha estado abierta a las influencias del mundo, ha acogido con entusiasmo la fiebre del ceviche. Sin embargo, lo que hace única nuestra propuesta entre todas las opciones de ceviche en Madrid tiene para ofrecer, es esa incorporación de elementos japoneses en su preparación y presentación, aportando ese toque de delicadeza y técnica que solo la cocina nipona puede ofrecer.
En Robata contamos con uno de los mejores ceviches de Madrid, lo que ha hecho que muchos de los amantes de esta experiencia culinaria encuentren en nuestro restaurante un lugar donde teletransportarse a través de los sabores.
Y es que, más allá del sabor, lo que ofrecemos es una historia, una narrativa de dos culturas que, a miles de kilómetros de distancia, encuentran un punto en común: su amor por la comida bien hecha.
Te invitamos a dejarte llevar por este viaje gastronómico que une dos mundos, a explorar la rica textura y sabor de nuestro Ceviche de lubina, y a vivir una experiencia que es tanto un homenaje a la tradición como una oda a la innovación. En Robata, cada bocado es una historia y cada plato es un viaje. ¡Esperamos verte pronto y compartir contigo esta aventura culinaria!
