{"id":3194,"date":"2016-12-04T09:11:18","date_gmt":"2016-12-04T09:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/comida-japonesa-barcelona\/"},"modified":"2023-01-11T16:32:45","modified_gmt":"2023-01-11T16:32:45","slug":"comida-japonesa-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/en\/comida-japonesa-barcelona\/","title":{"rendered":"Las variedades de la comida japonesa en Barcelona"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3194\" class=\"elementor elementor-3194\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2849b739 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2849b739\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7bc7f8bb\" data-id=\"7bc7f8bb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6320aa06 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6320aa06\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa <strong>comida japonesa en Barcelona<\/strong> es una gastronom\u00eda que cada vez ha ganado m\u00e1s adeptos en la ciudad condal. Empez\u00f3 como una tendencia focalizada en el sushi, la cocina japonesa m\u00e1s extendida por Occidente, pero el valor de continuar una d\u00e9cada en el top ten de la gastronom\u00eda extranjera recae en que la <em>comida japonesa en Barcelona<\/em> ofrece hoy un sinf\u00edn de platos variados que, m\u00e1s all\u00e1 del sushi, demuestra que los nipones tienen una cocina muy rica y variada.\n\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-80\" title=\"Robata: Comida japonesa en Barcelona\" src=\"https:\/\/robata.es\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/comida-japonesa-barcelona-1024x683.jpg\" alt=\"comida japonesa barcelona\" width=\"740\" height=\"494\" \/>\n<h2>Comida japonesa en Barcelona, \u00bfcarne o pescado?<\/h2>\n<ul>\n \t<li><strong>Sushi<\/strong>: M\u00e1s all\u00e1 del concepto de arroz, alga nori y pescado, el sushi admite un sinf\u00edn de variedades que ahora no entraremos en profundidad a tratar pero que os recomendamos que investigu\u00e9is en otros posts. Con arroz por dentro o fuera (makis u uramakis), enrollada con o sin alga, redonditos, cuadrados, en cucurucho (temakis)\u2026 Los rellenos y la calidad de los ingredientes ser\u00e1n los que marquen la diferencia entre un restaurante y otro.<\/li>\n \t<li><strong>Tataki<\/strong>: Los japoneses suelen poner nombres muy descriptivos a sus platos, por eso el tataki o tosa-mi significa en japon\u00e9s \u201capilado\u201d o \u201cdistribuido en piezas\u201d. Y en efecto, consiste en l\u00e1minas fileteadas de pescado, principalmente, marinadas en vinagre y jengibre y pasadas brevemente por el fuego. El resultado es una carne ligeramente hecha por fuera y muy jugosa por dentro. Los tatakis m\u00e1s comunes pueden ser de bonito, buey o at\u00fan rojo, puesto que son carnes que aceptan la cocci\u00f3n corta y permiten disfrutar de su sabor sin ser apenas cocinadas.<\/li>\n \t<li><strong>Wagyu<\/strong>: Otra opci\u00f3n carn\u00edvora y que no se sirve necesariamente cruda. Wagyu significa \u201cvaca japonesa\u201d y hace referencia a una raza de bueyes selecta originaria de Kobe, motivo por el que a veces se la conoce como carne de Kobe. El verdadero Wagyu, sin embargo, el que ha sido criado seg\u00fan la normativa que permite certificarlo como tal, tiene que tener como m\u00ednimo de calidad entre 3 y 5 (siendo 5 lo m\u00e1ximo) y un marmoleado (que es la distribuci\u00f3n de la grasa) de entre 1 y 12. Esto hace que se trate de una carne cuyo sabor y textura resultan incomparables.<\/li>\n<\/ul>\nSi te gusta investigar en la <a title=\"Comida japonesa en Barcelona\" href=\"https:\/\/robata.es\">comida japonesa de Barcelona<\/a>, te proponemos que los pruebes de las manos de nuestros cocineros de Robata, puesto que no s\u00f3lo podr\u00e1s innovar sino que encontrar\u00e1s una calidad en cada bocado como no habr\u00e1s saboreado en ning\u00fan otro restaurante de la ciudad.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La comida japonesa en Barcelona es una gastronom\u00eda que cada vez ha ganado m\u00e1s adeptos en la ciudad condal. 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