{"id":3103,"date":"2017-08-14T10:06:13","date_gmt":"2017-08-14T10:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/origen-la-llega-del-sushi-barcelona\/"},"modified":"2017-08-14T10:06:13","modified_gmt":"2017-08-14T10:06:13","slug":"origen-la-llega-del-sushi-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/en\/origen-la-llega-del-sushi-barcelona\/","title":{"rendered":"Origen del sushi en Barcelona"},"content":{"rendered":"

Puede que hayas ido a comer incontables veces en Barcelona<\/strong><\/a>\u00a0y que te fascine la combinaci\u00f3n de sus ingredientes, las sensaciones que te hace sentir y la explosi\u00f3n de sabores que sientes al degustarlo.<\/p>\n

Puede, tambi\u00e9n, que en alg\u00fan momento te hayas preguntado a qui\u00e9n se le ocurri\u00f3 esto de mezclar arroz con pescado crudo, darle un toque avinagrado y jugar con otros elementos como el alga nori o el wasabi. Parece una barbaridad, \u00bfverdad?<\/p>\n

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Hoy, en Robata, queremos acercarte un poco m\u00e1s a este exquisito plato nip\u00f3n, y lo hacemos explic\u00e1ndote su origen.<\/p>\n

El sushi ha llegado a occidente desde Jap\u00f3n, un archipi\u00e9lago rodeado de aguas ricas en plancton, lo que atrae a una gran variedad de mariscos y pescados que acompa\u00f1an a los ingredientes del sushi a la perfecci\u00f3n. Era de esperar, pues, que a alg\u00fan nativo se le ocurriera probar suerte con algunos ingredientes de su pa\u00eds y \u00a1voil\u00e0<\/em>! Habemus <\/em>sushi. Sin embargo, esto no fue as\u00ed.<\/p>\n

La historia del sushi se remonta a China, donde ten\u00edan como costumbre conservar el pescado que consegu\u00edan en arroz cocido (llamado koshihikari<\/em>), que lo manten\u00eda en perfectas condiciones durante m\u00e1s tiempo hasta ser consumido. En el momento en que se dispon\u00edan a tomar el pescado (conocido como narezushi<\/em>), el arroz se desechaba.<\/p>\n

Los japoneses adquirieron este m\u00e9todo de conservaci\u00f3n y poco a poco fueron mejorando la t\u00e9cnica. Uno de los primeros pasos que probaron fue a\u00f1adir vinagre de arroz en la mezcla, lo que aceler\u00f3 todo el proceso y mejor\u00f3 el sabor del pescado. En Jap\u00f3n empezaron a comer la mezcla incluso cuando el pescado estaba todav\u00eda medio crudo, yendo m\u00e1s all\u00e1 de un mero m\u00e9todo de preservaci\u00f3n de alimentos. A este tipo de sushi se le llama seiseizushi<\/em>, y ya se hab\u00eda convertido en una forma de cocinar y no tanto de conservar.<\/p>\n

En el siglo XVIII el chef Hanaya Yohei decidi\u00f3 a\u00f1adir trozos de pescado crudo y a\u00f1adirle salsa de soja, que ayudaba a conservar las piezas todav\u00eda m\u00e1s. Cada chef fue aportando su granito de arena e innovando con nuevos ingredientes y en la manera de cocinarlos. As\u00ed, a finales del siglo XX, el ya conocido como sushi (Su = vinagre, Shi-Meshi = arroz) se populariz\u00f3 a nivel mundial.<\/p>\n

Todas las grandes ciudades, como Barcelona o Nueva York, acogieron con gusto este exquisito manjar, que fue ganando cada vez m\u00e1s adeptos y verdaderos amantes.<\/p>\n

Ahora que ya conoces cu\u00e1l es su origen y c\u00f3mo lleg\u00f3 a ser el sushi lo que es a d\u00eda de hoy, podr\u00e1s disfrutar todav\u00eda m\u00e1s de cada bocado al recordar su original historia.<\/p>\n

En Robata, restaurante japon\u00e9s especializado en sushi en Barcelona<\/strong><\/a>, te ayudamos a entrar en ambiente y a vivir experiencias completamente nuevas con lo mejor de la gastronom\u00eda japonesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Robata, restaurante japon\u00e9s especializado en sushi en Barcelona, te ayudamos a entrar en ambiente y a vivir experiencias completamente nuevas con lo mejor de la gastronom\u00eda japonesa.
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