{"id":15501,"date":"2019-10-24T12:01:54","date_gmt":"2019-10-24T12:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/las-algas-en-la-cocina-japonesa-2\/"},"modified":"2019-10-24T12:01:54","modified_gmt":"2019-10-24T12:01:54","slug":"las-algas-en-la-cocina-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/en\/las-algas-en-la-cocina-japonesa\/","title":{"rendered":"Las algas en la cocina japonesa"},"content":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda japonesa est\u00e1 \u00edntimamente <b>relacionada con el mar ?<\/b>: los pescados y mariscos son protagonistas en muchos de sus platos. Pero hay otro alimento al que no estamos tan acostumbrados en la cocina occidental y que es de uso com\u00fan en su cocina m\u00e1s tradicional: las algas.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo se usan las algas en la cocina japonesa ?<\/h2>\n<p>Cuando piensas en algas, seguramente se te venga a la mente el mar, aunque tambi\u00e9n hay algas que crecen en agua dulce y son igualmente comestibles. La gran <b>variedad de especies de algas <\/b>queda tambi\u00e9n reflejada en las distintas profundidades a las que puedes encontrarlas: tanto en aguas cristalinas y cerca de la superficie, donde reciben grandes cantidades de luz, como extensos bosques a una mayor profundidad.<\/p>\n<p>En occidente, estamos acostumbrados a que las algas puedan tener <b>distintos usos<\/b>, desde la producci\u00f3n de biocombustibles, la formulaci\u00f3n de medicamentos, la retenci\u00f3n de carbono para paliar la contaminaci\u00f3n\u2026 Pero el que nos interesa hoy es su uso <b>gastron\u00f3mico<\/b>, mucho m\u00e1s conocido en oriente.<\/p>\n<p>En la <b>cocina nipona<\/b> llevan siglos cocinando algas, creando platos en los que tienen un papel protagonista o acompa\u00f1an resaltando el sabor del ingrediente principal. Tal es el caso del sushi ?, el plato japon\u00e9s que goza de mayor popularidad en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<h2>Las beneficiosas propiedades de las algas<\/h2>\n<p>Son muchos los beneficios para nuestra salud que pueden aportar las algas, aunque las propiedades concretas variar\u00e1n seg\u00fan la especie. Por lo general, las algas son fuente de <b>vitaminas<\/b>, como la A, C, E y K. Tambi\u00e9n de <b>minerales<\/b>, como el calcio, el sodio o el magnesio; <b>antioxidantes<\/b> y fibra.<\/p>\n<p>Gracias a su<b> poder saciante <\/b>te sentir\u00e1s lleno mucho antes y tardar\u00e1s m\u00e1s en volver a tener hambre, por lo que son un ingrediente apto para dietas. Tienen un muy bajo contenido en grasas, y algunas variedades pueden mantener a raya el colesterol.<\/p>\n<h2>Prueba nuestros platos elaborados con algas<\/h2>\n<p>En Robata, como no pod\u00eda ser de otra manera, utilizamos este ingrediente en nuestra cocina para crear nuestros platos que fusionan lo mejor de la gastronom\u00eda japonesa con\u00a0platos del resto del mundo. Algunos de los platos en los que puedes encontrar este ingrediente son:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Sushi<\/b>. No pod\u00eda faltar el plato favorito de nuestros #sushilovers. En la elaboraci\u00f3n del sushi se utiliza el alga como elemento decorativo o para envolver el arroz y que mantenga su forma.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Wakame salad<\/b>. Esta ensalada se prepara con alga wakame marinada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/robata.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/wakame-salad.jpg\" alt=\"ensalada wakame\" width=\"640\" height=\"640\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/robata.es\/que-es-el-donburi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Donburi de anguila<\/b><\/a>: En este caso el alga no es protagonista, pero es una pieza fundamental para aportar el toque de color adecuado a la decoraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para probar cualquiera de estos platos puedes contactar con nosotros a trav\u00e9s del tel\u00e9fono de reservas de Robata. Si te pica la curiosidad y quieres saber cu\u00e1les son todos los platos con alga de nuestra carta, pregunta a uno de nuestros camareros, te sugerir\u00e1n los que mejor combinen con el resto de tu men\u00fa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/robata.es\/#reserva\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/robata.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/reservar-mesa-1024x270.png\" alt=\"reservar mesa japones barcelona\" width=\"425\" height=\"112\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda japonesa est\u00e1 \u00edntimamente relacionada con el mar ?: los pescados y mariscos son protagonistas en muchos de sus platos. Pero hay otro alimento al que no estamos tan acostumbrados en la cocina occidental y que es de uso com\u00fan en su cocina m\u00e1s tradicional: las algas. 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