{"id":3207,"date":"2016-11-24T14:21:15","date_gmt":"2016-11-24T14:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/la-barbacoa-japonesa\/"},"modified":"2016-11-24T14:21:15","modified_gmt":"2016-11-24T14:21:15","slug":"la-barbacoa-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/ca\/la-barbacoa-japonesa\/","title":{"rendered":"Robata. La barbacoa japonesa \u2668\ufe0f"},"content":{"rendered":"

Robata, a la rica Brasa Japonesa \u2668\ufe0f<\/strong><\/h2>\n

Poca importancia le estar\u00edamos dando a nuestra t\u00e9cnica estrella sino le dedic\u00e1ramos una entrada a la especialidad de nuestra cocina. La robata, <\/strong>que adem\u00e1s da nombre a nuestro restaurante Robata en Barcelona.\u00a0Por si a\u00fan no conoc\u00e9is el concepto, en este post nos proponemos describiros este t\u00edpico grill japon\u00e9s. Adem\u00e1s de su origen, as\u00ed como los deliciosos platos que pueden salir de \u00e9l.<\/p>\n

La\u00a0 robata es una parrilla japonesa \u2668\ufe0f<\/strong> de calor indirecto que funciona con carb\u00f3n. Se remonta originariamente a los pescadores del norte de Jap\u00f3n, que la usaban para cocinar el pescado fresco en los barcos mientras navegaban durante largos viajes. Era una t\u00e9cnica que dotaba al pescado de un sabor muy caracter\u00edstico y delicioso.<\/p>\n

\"cocinar<\/p>\n

El primer restaurante que acu\u00f1\u00f3 ese t\u00e9rmino se ubic\u00f3 en la ciudad de Sendai (prefactura de Miyagi), que usaba la t\u00e9cnica robata para cocinar verduras a la parrilla justo en frente de sus clientes para que estos eligieran la pieza que deseaban y posteriormente se les serv\u00eda. La barbacoa japonesa se fue extendiendo a trav\u00e9s de otros restaurantes de la zona, que cada vez\u00a0 m\u00e1s usaban esta t\u00e9cnica no solo con verduras, sino con pescado y carne.<\/p>\n

\"soja<\/p>\n

\"Carne<\/p>\n

El ahumado resultante de asar los alimentos en una robata es tan caracter\u00edstico que todas las comidas que se cocinan en ella se engloban dentro del t\u00e9rmino Robatayaki<\/a>. <\/strong>Que significa precisamente eso, \u201ccocina a la parrilla<\/strong>\u201d en japon\u00e9s. Aunque pueda parecer algo r\u00fastico, la cocina robatayaki es todo un arte. E implica conocer el tiempo exacto de asado para que queden en el punto perfecto de crujiente por fuera y tierno por dentro, \u00a1exquisito!<\/p>\n

La robata en Robata Barcelona<\/strong><\/h3>\n

\"comida\"Carne<\/p>\n

Si te apetece probar este arte de la gastronom\u00eda barbacoa japonesa, te esperamos en nuestro restaurante japon\u00e9s Robata Barcelona<\/strong><\/a><\/span>\u00a0<\/strong>donde te\u00a0<\/span>ofrecemos diferentes brochetas<\/strong>\u00a0para todos los paladares. Desde el cl\u00e1sico pollo yakitori, con una salsa tare exquisita, pasando por solomillo, secreto y costillitas<\/strong>. Sin dudarlo os har\u00e1n poner los ojos en blanco cuando sabore\u00e9is su ternura. Tambi\u00e9n podr\u00e1s probar nuestras brochetas de tomatitos cherry con bacon o yaki onigiri, un triangulito de arroz tostado con salsa de soja delicioso.<\/p>\n

Y t\u00fa, \u00bfqu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta a la brasa? D\u00e9janos tu opini\u00f3n en los comentarios.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"donde<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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