{"id":3181,"date":"2016-12-10T09:38:57","date_gmt":"2016-12-10T09:38:57","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/cocina-japonesa-barcelona\/"},"modified":"2016-12-10T09:38:57","modified_gmt":"2016-12-10T09:38:57","slug":"cocina-japonesa-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/ca\/cocina-japonesa-barcelona\/","title":{"rendered":"Nuestra cocina japonesa en Barcelona"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>cocina japonesa en Barcelona<\/strong> no deja de crecer y de incluir nuevos platos importados que la hacen ganar adeptos d\u00eda a d\u00eda en la capital catalana. Los amantes del sushi ahora tienen m\u00e1s piezas que degustar que los makis o los uramakis, y cada restaurante experimenta con nuevas combinaciones de ingredientes y formas que, lejos de estancar esta tendencia culinaria, la enriquece y especializa a\u00fan m\u00e1s. Por eso queremos hablarte de algunos nuevos platos que est\u00e1n pisando fuerte en la ciudad condal y que tambi\u00e9n puedes encontrar en nuestra carta de Robata.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-89\" title=\"Robata: Cocina japonesa en Barcelona\" src=\"https:\/\/robata.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/cocina-japonesa-barcelona.jpg\" alt=\"cocina japonesa barcelona\" width=\"567\" height=\"567\" \/><\/p>\n<h2>Cocina japonesa en Barcelona, ampliando horizontes<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Entrantes diferentes:<\/strong> En una comida japonesa la forma y el orden de consumir los alimentos puede ser muy variada. Hay quienes prefieren platos \u00fanicos, para compartir o hay quienes prefieren ir por partes. Para estos \u00faltimos hay unas cuantas posibilidades muy interesantes: edamames (vainas de soja j\u00f3venes cocidas), <a href=\"https:\/\/robata.es\/receta-gyozas-caseras\/\">gyozas (empanadillas niponas de carne o verduras)<\/a> o unas elegantes chips de ra\u00edz de loto, que suelen tener un sabor parecido a la patata pero m\u00e1s suave y floral.<\/li>\n<li><strong>Ensaladas:<\/strong> No s\u00f3lo los mediterr\u00e1neos tenemos el monopolio de las ensaladas, los nipones tienen sus propios brotes y variaciones. \u00bfPor qu\u00e9 no probar un poco de verde japon\u00e9s entonces? Pod\u00e9is escoger la ensalada de alga wakame marinada, o una buena combinaci\u00f3n de aguacate, tomates cherry, setas shitake, algas y m\u00e1s elementos condimentados con un aderezo japon\u00e9s \u00fanico.<\/li>\n<li><strong>Carnes y pescados:<\/strong> Los japoneses son err\u00f3neamente conocidos por su cocina cruda pero, lejos de ese \u201cprejuicio\u201d, son cocineros que conocen muy bien c\u00f3mo filetear una pieza de carne o pescado y hacerla lo justo para que quede jugosa por dentro y dorada por fuera. Lo hacen especialmente bien con pescados como el at\u00fan, el bonito o el salm\u00f3n, ya que admiten una baja cocci\u00f3n y permiten una mejor apreciaci\u00f3n de su sabor. El tataki de at\u00fan o la carne de wagyu son platos que no deber\u00edais olvidar de probar si ten\u00e9is la suerte de encontraros en restaurante con <em>cocina japonesa en Barcelona<\/em>.<\/li>\n<li><strong>Donbury:<\/strong> El donbury como tal es un cuenco de arroz blanco muy particular en Jap\u00f3n que admite una gran variedad de acompa\u00f1amientos encima, caracter\u00edstica que lo hace ser un \u201cmust\u201d de las comidas y cenas japonesas. Aunque pueda ser f\u00e1cil de preparar, su valor recae precisamente en el o los ingredientes con los que se a\u00f1adan, que pueden ir desde pollo, huevo o tempura hasta ikura (huevas de salm\u00f3n) o pescados y mariscos. En nuestro restaurante de <a title=\"Cocina japonesa en Barcelona\" href=\"https:\/\/robata.es\" rel=\"nofollow\">cocina japonesa en Barcelona<\/a> tenemos un donbury \u00fanico y especial que viene cubierto con anguila glaseada a la brasa. \u00a1No dud\u00e9is en probarlo si ven\u00eds a vernos!<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina japonesa en Barcelona no deja de crecer y de incluir nuevos platos importados que la hacen ganar adeptos d\u00eda a d\u00eda en la capital catalana. 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