{"id":3075,"date":"2018-08-23T07:00:50","date_gmt":"2018-08-23T07:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/receta-ceviche-peruano-picante\/"},"modified":"2018-08-23T07:00:50","modified_gmt":"2018-08-23T07:00:50","slug":"receta-ceviche-peruano-picante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/ca\/receta-ceviche-peruano-picante\/","title":{"rendered":"Ceviche Peruano de pescado picante. \u00a1Arder\u00e1s en deseos por probarlo!"},"content":{"rendered":"

Ingredientes para 4 personas<\/em>:<\/p>\n

Tiempo de preparaci\u00f3n estimada: 30 minutos\u00a0 \u00a0<\/span><\/em>\u00a1Empezamos! \u00a0<\/em><\/p>\n

Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s un resumen a modo de gu\u00eda r\u00e1pida<\/em><\/p>\n

Ceviche de pescado, \u00bfjapon\u00e9s o peruano?<\/strong><\/h2>\n

Existen m\u00faltiples teor\u00edas acerca del origen de este refrescante y sabroso plato. Sin embargo, la creencia de que se trata de una preparaci\u00f3n nativa peruana cobra fuerza sobre aquellas que apuntan a que sus ra\u00edces son japonesas. <\/span><\/p>\n

Dicen que la cultura Moche, que naci\u00f3 en Per\u00fa hace m\u00e1s de dos milenios, populariz\u00f3 entre sus habitantes este plato a base de pescado marinado con sal y aj\u00ed. Cuando los espa\u00f1oles llegaron a las Am\u00e9ricas no pudieron resistirse a este manjar y, fascinados por \u00e9l, decidieron adaptar la receta y agregar dos nuevos ingredientes: la cebolla y la naranja, aunque actualmente ha derivado en el uso de lim\u00f3n o lima.<\/span><\/p>\n

El t\u00e9rmino<\/span> ceviche<\/b><\/a> , cebiche<\/em>, sebiche\u00a0<\/em><\/b>o\u00a0seviche<\/em>, <\/b>sin embargo<\/span>, <\/b>proviene del \u00e1rabe \u201csibech<\/em>\u201d, <\/span>que significa \u201ccomida \u00e1cida<\/em>\u201d. As\u00ed es <\/span>como denominaron a esta mezcla de pescado y c\u00edtricos las mujeres moriscas que tambi\u00e9n llegaron a Per\u00fa junto a los espa\u00f1oles. Tremenda mezcla cultural. <\/span><\/p>\n

Actualmente el ceviche ha cobrado un gran protagonismo y puede encontrarse, de forma similar al sushi, en la oferta gastron\u00f3mico de muchos pa\u00edses a lo largo y ancho del planeta. <\/span><\/p>\n

\"ceviche<\/p>\n

Receta de ceviche peruano picante al m\u00e1s puro estilo Robata\u00a0\u00a0<\/b><\/h2>\n

En Robata<\/strong> hemos querido conservar la esencia original de esta receta y la elaboramos con los ingredientes originales de la cultura Moche, pero fusionando este plato peruano con la tradicional t\u00e9cnica japonesa. Una exquisita fusi\u00f3n gastron\u00f3mica japo-peruana<\/strong>.<\/span><\/p>\n

PASO 1. PREPARAMOS LA CORVINA<\/span><\/h3>\n

Es s\u00famamente importante que el pescado sea fresco y de calidad. Nosotros elegimos la corvina, que es un pescado fresco de carne blanca y cuerpo fuerte. Cortamos el pescado en cuadraditos peque\u00f1os de aproximadamente 3 cent\u00edmetros.<\/span><\/p>\n

PASO 2. EL AJ\u00cd PARA EL PICANTE<\/span><\/h3>\n

Despu\u00e9s, cogemos un recipiente en el que pasaremos el aj\u00ed cuidadosamente por las paredes para darle aroma y sabor, ya que esto aportar\u00e1 posteriormente el matiz picante a nuestra receta. Si lo queremos muy picante podemos incluso a\u00f1adir al recipiente algunos trocitos del aj\u00ed.<\/span><\/p>\n

PASO 3. CUBRIMOS CON LA LIMA<\/span><\/h3>\n

A\u00f1adimos al recipiente el pescado cortado y exprimimos las limas en \u00e9l. El zumo de las limas debe cubrir todo el pescado, ya que la acidez ser\u00e1 lo que har\u00e1 que el pescado se \u201ccocine\u201d. A\u00f1adimos sal y pimienta al gusto, la cebolla y el cilantro, todo muy bien cortado.<\/span><\/p>\n

PASO 4. DEJAMOS REPOSAR<\/span><\/h3>\n

Una vez preparado, dejamos reposar el plato. El tiempo depender\u00e1 del gusto de cada persona, pero por lo general el pescado absorbe r\u00e1pido el zumo de lima, por lo que no ser\u00e1 necesario esperar demasiado.<\/span><\/p>\n

PASO 5. \u00a1Y Al FRIGOR\u00cdFICO!<\/span><\/h3>\n

Metemos el ceviche en el frigor\u00edfico para consumirlo bien fresquito. Es tan sano, refrescante y sabroso que ofrece la combinaci\u00f3n perfecta para una comida de verano \u00a1A servir!<\/span><\/p>\n

\n

En resumen: Ceviche Peruano de pescado picante<\/strong><\/h2>\n

– Haz una captura y accede r\u00e1pido a tu receta-<\/p>\n

    \n
  1. Cortamos la corvina\u00a0\u00a0en cuadraditos peque\u00f1os de 3 cm aprox.<\/span><\/li>\n
  2. Pasar el aj\u00ed por las paredes del recipiente.<\/li>\n
  3. Ponemos el pescado en el recipiente y cubrimos con abundante lima.<\/li>\n
  4. Dejamos reposar el plato unos 20 minutos.<\/li>\n
  5. Metemos el ceviche al fr\u00edo para servirlo fresquito.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"Ceviche<\/p>\n

    Si prefieres probar nuestra receta japo-peruana al estilo tradicional de manos de nuestro chef, te invitamos a que nos visites en nuestro <\/span>restaurante japon\u00e9s de Barcelona<\/span><\/a> Robata. Reserva tu mesa en Robata y prueba nuestro exquisito ceviche. Una explosi\u00f3n gastron\u00f3mica de sabores y cultura que te sorprender.<\/span><\/p>\n

    Y t\u00fa, \u00bfqu\u00e9 tipo de ceviche prefieres? <\/span><\/p>\n

    \"restaurante<\/a><\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ingredientes para 4 personas: Tiempo de preparaci\u00f3n estimada: 30 minutos\u00a0 \u00a0\u00a1Empezamos! \u00a0 Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s un resumen a modo de gu\u00eda r\u00e1pida Ceviche de pescado, \u00bfjapon\u00e9s o peruano? Existen m\u00faltiples teor\u00edas acerca del origen de este refrescante y sabroso plato. Sin embargo, la creencia de que se trata de una preparaci\u00f3n nativa peruana […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-3075","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3075"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3075\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}