{"id":3051,"date":"2019-03-27T09:30:32","date_gmt":"2019-03-27T09:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/receta-mizutaki\/"},"modified":"2019-03-27T09:30:32","modified_gmt":"2019-03-27T09:30:32","slug":"receta-mizutaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/ca\/receta-mizutaki\/","title":{"rendered":"Receta de mizutaki: caldo de pollo japon\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>Mizutake<\/strong> es una contundente y sabrosa <strong>sopa<\/strong> que se prepara hirviendo<strong> trozos de pollo con verduras de temporada<\/strong> en una olla, y luego se sirve con salsa<em> pon-zu<\/em> (salsa a base de ci\u0301tricos) y otros condimentos. El origen del Mizutake se remonta a la ciudad de Fukuoka, a mediados de la era Meiji.<\/p>\n<p>Este plato, que algunos consideran tradicionalmente japone\u0301s, se dice que en realidad fue creado <strong>combinando elementos chinos y occidentales<\/strong>. Heisaburo Hayashida, el propietario de una famosa tienda que ahora se encuentra en el nu\u0301mero 3 de Hirao, en el barrio de Chuo, fue quien tuvo la idea de esta sopa. Nativo de Nagasaki, <strong>Hayashida viajo\u0301 a Hong Kong<\/strong> a la edad de 15 an\u0303os y vivio\u0301 con una familia inglesa. Estudio\u0301 cocina occidental durante su estancia. Despue\u0301s de regresar a Japo\u0301n, combino\u0301 el <strong>consome\u0301<\/strong> con el me\u0301todo chino de cocer el pollo a fuego lento para crear una sopa sencilla.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-913\" src=\"https:\/\/robata.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/mizutaki-preparacion.png\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"542\" \/><\/p>\n<p>A esto agrego\u0301 verduras de temporada, fideos <em>udon<\/em> y <em><a href=\"https:\/\/robata.es\/mochi-dulce-japones\/\">mochi<\/a><\/em> para crear un tipo de <em>zosui<\/em> (sopa de arroz) al estilo japone\u0301s. Trajo el plato a Fukuoka en 1905 cuando abrio\u0301 su tienda, llamada Suigetsu. Desde alli\u0301 se extendio\u0301 por todo el pai\u0301s, donde se conocio\u0301 como Hakata- ni.<\/p>\n<p>A pesar de ser un plato caliente, no es solo para el invierno. Los habitantes de Hakata lo comen durante todo el an\u0303o.<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfCo\u0301mo preparar Mizutake? Receta para 6 porciones. <\/span><\/h2>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 1\/2 Kg de Pollo<\/li>\n<li>4 trozos de alga Kombu de 10&#215;10 cms<\/li>\n<li>6 hojas de Col China<\/li>\n<li>12 Setas Shiitake<\/li>\n<li>1 paquete de fideos Konyaku<\/li>\n<li>1 manojo de espinacas o berros<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Condimentos:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Salsa Ponzu<\/li>\n<li>Cebollitas japonesas<\/li>\n<li>Yuzu Kosho (pasta de chiles verdes y piel de yuzu en salmuera)<\/li>\n<li>Pieles de limo\u0301n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Guarnicio\u0301n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Fideos o arroz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparacio\u0301n:<\/strong><\/p>\n<p>Ponga la piezas de pollo en una olla grande junto con los trozos de algas an\u0303ada de <strong>4 a 5 litros de agua<\/strong>, llevar a un hervor y retirar los trozos de alga Kombu justo antes de que el agua rompa a hervir (de lo contrario se amargari\u0301a la sopa), continuar cocinando durante <strong>20 a 30 minutos<\/strong>. Retirar las piezas de pollo una vez este\u0301n cocidas. <strong>Retirar la espuma<\/strong> que se haya creado en la superficie.<\/p>\n<p><strong>Colar el caldo<\/strong> y dejar <strong>enfriar<\/strong> a temperatura ambiente. <strong>Reservarlo<\/strong> para usarlo luego en la cacerola que se utilizara\u0301 en la mesa. Mientras tanto el pollo que se retiro\u0301 del caldo se debe <strong>conservar<\/strong> con un poco del mismo para que no se seque.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-914\" src=\"https:\/\/robata.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/mizutaki.png\" alt=\"mizutaki cocci\u00f3n\" width=\"450\" height=\"499\" \/><\/p>\n<h2>Emplatar la sopa y servir<\/h2>\n<p>Use una <strong>bandeja redonda<\/strong> de unos 45 cms de dia\u0301metro y coloque alli\u0301 las setas, la zanahoria, la col y las espinacas, de una manera atractiva y colorida; en otra bandeja disponga las piezas de pollo.<\/p>\n<p>Coloque en la mesa una <strong>cocinilla porta\u0301til<\/strong> con la olla o Nabe a la cual le an\u0303adira\u0301 el <strong>caldo<\/strong>.<\/p>\n<p>Cada comensal debe disponer de un <strong>bol<\/strong>, entonces, una vez que el caldo haya comenzado a hervir, cada quien tomara\u0301 piezas de pollo y vegetales para <strong>cocinarlos dentro del caldo<\/strong>, realzando su sabor con la salsa ponzu y los condimentos.<\/p>\n<p>Acompan\u0303ar con arroz blanco al vapor o fideos.<\/p>\n<p>\u00bfTe animas a probar esta receta? \u00a1Hazle una foto y comp\u00e1rtela con nosotros!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-679 aligncenter\" src=\"https:\/\/robata.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/boton-instagram-1024x270.png\" alt=\"\" width=\"326\" height=\"86\" \/><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/robata.es\/reservas.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-538 aligncenter\" src=\"https:\/\/robata.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/reservar-mesa-1024x270.png\" alt=\"reservar mesa japones barcelona\" width=\"376\" height=\"99\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Mizutake es una contundente y sabrosa sopa que se prepara hirviendo trozos de pollo con verduras de temporada en una olla, y luego se sirve con salsa pon-zu (salsa a base de ci\u0301tricos) y otros condimentos. El origen del Mizutake se remonta a la ciudad de Fukuoka, a mediados de la era Meiji. Este [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-3051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3051"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3051\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/robata.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}