{"id":3030,"date":"2019-10-24T12:01:54","date_gmt":"2019-10-24T12:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/las-algas-en-la-cocina-japonesa\/"},"modified":"2019-10-24T12:01:54","modified_gmt":"2019-10-24T12:01:54","slug":"las-algas-en-la-cocina-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/ca\/las-algas-en-la-cocina-japonesa\/","title":{"rendered":"Las algas en la cocina japonesa"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda japonesa est\u00e1 \u00edntimamente <\/span>relacionada con el mar ?<\/b>: los pescados y mariscos son protagonistas en muchos de sus platos. Pero hay otro alimento al que no estamos tan acostumbrados en la cocina occidental y que es de uso com\u00fan en su cocina m\u00e1s tradicional: las algas.<\/span><\/p>\n

C\u00f3mo se usan las algas en la cocina japonesa ?<\/span><\/h2>\n

Cuando piensas en algas, seguramente se te venga a la mente el mar, aunque tambi\u00e9n hay algas que crecen en agua dulce y son igualmente comestibles. La gran <\/span>variedad de especies de algas <\/b>queda tambi\u00e9n reflejada en las distintas profundidades a las que puedes encontrarlas: tanto en aguas cristalinas y cerca de la superficie, donde reciben grandes cantidades de luz, como extensos bosques a una mayor profundidad.<\/span><\/p>\n

En occidente, estamos acostumbrados a que las algas puedan tener <\/span>distintos usos<\/b>, desde la producci\u00f3n de biocombustibles, la formulaci\u00f3n de medicamentos, la retenci\u00f3n de carbono para paliar la contaminaci\u00f3n\u2026 Pero el que nos interesa hoy es su uso <\/span>gastron\u00f3mico<\/b>, mucho m\u00e1s conocido en oriente.<\/span><\/p>\n

En la <\/span>cocina nipona<\/b> llevan siglos cocinando algas, creando platos en los que tienen un papel protagonista o acompa\u00f1an resaltando el sabor del ingrediente principal. Tal es el caso del sushi ?, el plato japon\u00e9s que goza de mayor popularidad en nuestro pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Las beneficiosas propiedades de las algas<\/span><\/h2>\n

Son muchos los beneficios para nuestra salud que pueden aportar las algas, aunque las propiedades concretas variar\u00e1n seg\u00fan la especie. Por lo general, las algas son fuente de <\/span>vitaminas<\/b>, como la A, C, E y K. Tambi\u00e9n de <\/span>minerales<\/b>, como el calcio, el sodio o el magnesio; <\/span>antioxidantes<\/b> y fibra.<\/span><\/p>\n

Gracias a su<\/span> poder saciante <\/b>te sentir\u00e1s lleno mucho antes y tardar\u00e1s m\u00e1s en volver a tener hambre, por lo que son un ingrediente apto para dietas. Tienen un muy bajo contenido en grasas, y algunas variedades pueden mantener a raya el colesterol.<\/span><\/p>\n

Prueba nuestros platos elaborados con algas<\/span><\/h2>\n

En Robata, como no pod\u00eda ser de otra manera, utilizamos este ingrediente en nuestra cocina para crear nuestros platos que fusionan lo mejor de la gastronom\u00eda japonesa con\u00a0<\/span>platos del resto del mundo. Algunos de los platos en los que puedes encontrar este ingrediente son:<\/span><\/p>\n