{"id":3027,"date":"2019-12-26T11:35:31","date_gmt":"2019-12-26T11:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/robata.es\/el-ano-nuevo-japones\/"},"modified":"2019-12-26T11:35:31","modified_gmt":"2019-12-26T11:35:31","slug":"el-ano-nuevo-japones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robata.es\/ca\/el-ano-nuevo-japones\/","title":{"rendered":"El a\u00f1o nuevo japon\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Conocidas como <\/span>Oshogatsu<\/span><\/i>, las festividades japonesas que transcurren durante las \u00faltimas semanas de diciembre y las primeras de enero, son una mezcla de ideolog\u00edas sinto\u00edstas, budistas y modernas.<\/span><\/p>\n

Preparando el hogar para el nuevo a\u00f1o<\/span><\/h2>\n

El nuevo a\u00f1o consiste en deshacerse de lo viejo, por lo que limpiar la casa antes de <\/span>Oshogatsu<\/span><\/i> es una tradici\u00f3n importante. Esto generalmente ocurre a finales de diciembre e implica eliminar el polvo de los <\/span>tatamis<\/span><\/i> y deshacerse de los art\u00edculos viejos y rotos. La idea es <\/span>eliminar el polvo y la suciedad del a\u00f1o pasado para no llevarlo al a\u00f1o nuevo<\/b>.<\/span><\/p>\n

Con la casa limpia, es hora de poner las decoraciones. A diferencia de las celebraciones navide\u00f1as, donde las decoraciones se guardan y se usan nuevamente el a\u00f1o siguiente, las decoraciones del A\u00f1o Nuevo japon\u00e9s deben ser <\/span>completamente nuevas<\/b>, lo que simboliza dejar atr\u00e1s el pasado.<\/span><\/p>\n

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La comida tradicional japonesa en Navidad<\/span><\/h2>\n

Osechi Ryori<\/span><\/i> es la comida ceremonial que se toma durante los <\/span>tres primeros d\u00edas de A\u00f1o Nuevo<\/b> y que ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Todos los ingredientes utilizados tienen un <\/span>simbolismo<\/b> especial de buenos augurios, riqueza, salud o longevidad. Pueden tomarse fr\u00edos y se mantienen a lo largo de los tres primeros d\u00edas del a\u00f1o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Osechi Ryori<\/span><\/i> se sirve tradicionalmente en una <\/span>jyuubako<\/span><\/i>, <\/span>cajas lacadas<\/b> de varios compartimentos y niveles. Generalmente tienen de dos a cinco niveles, pero el m\u00e1s com\u00fan es organizar la comida en secciones distribuidas en tres niveles. Los dos niveles superiores suelen ser alimentos salados y conservados, que se pueden comer durante la comida. El nivel inferior generalmente se reserva para la parte principal de la comida.<\/span><\/p>\n

Entre los alimentos que componen los platos b\u00e1sicos del <\/span>Osechi Ryori <\/span><\/i>puedes encontrar:<\/span><\/p>\n

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  • El <\/span>Kuromame<\/span><\/i> (\u9ed2 \u8c46), o alubias de soja negras, que se sazonan con az\u00facar y salsa de soja. La palabra “mame”, que significa alubia, suena como la palabra para “trabajo duro” y “buena salud”. Un ant\u00eddoto para protegerse de las desgracias y las enfermedades.<\/span><\/li>\n
  • Kamaboko<\/span><\/i>, pastel de pescado al vapor. La forma de medio c\u00edrculo del Kamaboko representa al primer amanecer del A\u00f1o Nuevo.<\/span><\/li>\n
  • Tazukuri<\/span><\/i>, sardinas secas a fuego lento en salsa de soja dulce, que simbolizan la prosperidad y la abundancia.<\/span><\/li>\n
  • El k<\/span>onbu<\/span><\/i>, un alga con connotaciones positivas, se come porque el nombre suena similar a la palabra japonesa para felicidad y alegr\u00eda, <\/span>yorokobu.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/li>\n
  • El <\/span>datemaki<\/span><\/i>, una tortilla dulce y enrollada mezclada con pescado, cuya forma se parece a un pergamino. Con el simbolismo del pergamino, se desea ayudar con la cultura y la erudici\u00f3n el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/span><\/li>\n
  • El k<\/span>azunoko<\/span><\/i>, huevas de arenque saladas, contiene miles de huevos agrupados y se come para desear fertilidad y una cosecha abundante.<\/span><\/li>\n
  • Kurikinton<\/span><\/i>, casta\u00f1as mezcladas con pur\u00e9 de batatas, se come debido a su rico color dorado con la esperanza de que traiga riqueza para el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

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    • El r<\/span>enkon<\/span><\/i> o ra\u00edz de loto se come porque sus muchos agujeros le permiten a uno “ver a trav\u00e9s” del A\u00f1o Nuevo.<\/span><\/li>\n
    • Los fideos de trigo sarraceno (“<\/span>Toshikoshi Soba<\/span><\/i>“) se comen en la v\u00edspera de A\u00f1o Nuevo con la creencia de que comer fideos largos y delgados te ayudar\u00e1 a vivir una vida larga y saludable. Tambi\u00e9n se sabe que el trigo sarraceno soporta duras condiciones de crecimiento, por lo que la comida representa resistencia para el a\u00f1o que viene. Para garantizar la suerte, los fideos deben terminarse antes de la medianoche.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

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      • Otra comida obligada durante las celebraciones de A\u00f1o Nuevo es el <\/span>mochi<\/span><\/i> o arroz dulce machacado. Tradicionalmente, el <\/span>mochi<\/span><\/i> se machacaba en casa antes del A\u00f1o Nuevo, pero hoy en d\u00eda es mucho m\u00e1s com\u00fan comprarlo preenvasado para llevar a casa y cocinar para ahorrar tiempo.<\/span><\/li>\n
      • El <\/span>ozouni<\/span><\/i> o “sopa de mochi”, es una comida especialmente popular del A\u00f1o Nuevo. La forma en que se produce el <\/span>ozouni<\/span><\/i> var\u00eda mucho seg\u00fan la regi\u00f3n, utilizando un caldo de bonito y soja en la regi\u00f3n de Kanto y un caldo de miso blanco en la regi\u00f3n de Kansai. Incluso la forma del mochi<\/em> cambia seg\u00fan la regi\u00f3n: Kanto prefiere el <\/span>kirimochi<\/span><\/i> cuadrado y Kansai usando el <\/span>marumochi<\/span><\/i> redondo. El mochi<\/em> se puede acompa\u00f1ar de muchas cosas, desde pollo o pescado hasta vegetales de hoja como la espinaca o la mizuna<\/em>.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        \"\"\u00a0Autora del art\u00edculo:\u00a0\u00a0Fabiola Lairet, Sushichef.<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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